Glendronach 19 ans 1995 Pedro Ximenez

Couleur : Ambre

Nez : Epais, lourd, sur le cuir, la mélasse, le vinaigre balsamique, les fruits secs, les tannins, le miel, l’orange, le cacao et les épices.

Bouche : Amer, épicé, sur le chocolat noir, le cuir, les dattes, le vinaigre balsamique, le chocolat noir, le bois brulé, les tannins et un peu de fraise.

La finale est de longueur moyenne, amère, sirupeuse, sur le chocolat noir, le vinaigre balsamique, le cuir, l’orange, les grains de café torréfiés et quelques fruits secs. Diluée, elle devient sèche, plus tannique, et avec de forts arômes de noix (noix de Grenoble).

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Glendronach signifie « la vallée des mûres » en gaélique. Fondée en 1826 par James Allardice. La version Glendronach 18 ans lui rend hommage en portant son nom.
Située près de Huntly, la distillerie Glendronach se trouve vraiment à la limite du Speyside, côté Est.

Son whisky  acquiert très vite une notoriété auprès de l’aristocratie londonienne grâce à la promotion du comte de Gordon. Puis la distillerie est reprise par Walter Scott, ancien directeur de Teaninich.

Par ailleurs il l’avait reconstruit en 1852 suite a un incendie. Ensuite entre 1887 et 1920, elle appartient à une société de Leith.

Puis jusqu’en 1960 à la famille Grant, fondatrice de Glenfiddich. Rachetée par Teacher & Sons la distillerie sera fermée en 1996 par la société mère Allied  Domecq. Après un court intermède sous l’égide de Pernod Ricard la société sera vendue en 2008 à la Benriach Distillery Company.

Petite subtilité suite à ce rachat l’orthographe passe de Glendronach à GlenDronach, avec le D majuscule en plus. La nouvelle direction élargit considérablement la gamme en perpétuant la tradition du vieillissement en fûts de Xérès.
Les whiskys GlenDronach se caractérisent par un profil aromatique frais, doux et agréablement malté. Vieilli dans des fûts de pedro ximenez et d’oloroso.
Elle a commencé à produire un single malt tourbé, en petite quantités. Une véritable renaissance pour cette belle distillerie.