Savanna Wild Island Edition – Piton des Neiges

Nez

Cette version non réduite laisse d’abord s’exprimer le côté chimique des high esters avec la colle et les solvants.

S’en suivent les fruits mais de façon plus effacée que sur la version réduite. En fait, ce nez est plutôt fermé, même après 35 minutes d’ouverture. Bien sûr, en grattant nous allons retomber sur de l’ananas rôti, la cerise confite et une pointe d’olive, mais c’est nettement moins flagrant. La patience est de mise ici.

Le boisé prend sa place comme dans la version réduite mais avec une dualité du côté solvants… du coup, c’est un peu moins sexy que le précédent. Question de goûts.

Par contre, quelle rondeur, quel beurré… ce nez est bluffant de « facilité » pour un rhum de presque 64% d’alcool !

Bouche

En bouche, les 63% fouettent forcément plus que la version réduite mais cela est tout a fait gérable.

Ce qui marque directement en bouche est ce côté très brioché, beurré et gourmand. Les fruits reviennent au premier plan, accompagnés de fruits secs, d’une légère olive, de chocolat et une pointe caramélisée.

La finale est marquée par un boisé bien gourmand encore une fois, des épices, du chocolat noir/amère et une pointe acidulée du plus bel effet… hé oui, c’est bien un grand arôme

Conclusion

Ce rhum est incroyable de gourmandise et de profondeur malgré ses presque 64% d’alcool. J’aime beaucoup même si je trouve la version réduite plus agréable à la dégustation.

Le côté solvants prend plus de place dans cette version brut de décoffrage, ce que certains pourront plus apprécier que le « grand étang sec » plus axé sur les fruits. Perso, mon choix est fait et vu les quantités de bouteilles, ça m’arrange fortement

Pour terminer, j’ajouterai ceci:  » pas de piton, pas de collection ! «

Note

89/100

Référence : https://leblogaroger.eu/index.php/2022/01/31/savanna-wild-island-collection-part-ii/?fbclid=IwAR0rE-70k4r-AcJPxdjm5fPxkm4xjipqxU_aCru6b9mO6HQ9wNTnJdjrqPg

La Distillerie de Savanna est une distillerie française conçue par Émile Hugot entre 1948 et 1950 sur l’île de La Réunion. Au départ installée à Saint-Paul, elle était située dans l’ancienne Sucrerie de Savanna. La rhumerie est entièrement ré-installée sur le site sucrier de Bois Rouge à Saint-André en 1992.

La Distillerie de Savanna distille et met en vieillissement une gamme complète de rhum : rhum léger, rhum traditionnel, rhum agricole, rhum grand arôme, rhum maturé et les rhums vieux. Elle est la première distillerie européenne à être certifiée ISO 9002¹ L’Association Française pour l’Assurance Qualité qui lui a attribué la norme ISO 9001 (version 2000) en juillet 2003.

Au départ, la Distillerie de Savanna fabrique des rhums pour une clientèle de professionnels, de vente en vrac. 80 % de sa production est exportée vers la France métropolitaine et l’Union Européenne.