Les Whiskies Australiens

Les marques de whisky en Australie. De Bakery Hill à Wild Swan. 23 liens.

Le whisky australien

En 2015, on compte 24 distillateurs de whisky en Australie et la Tasmanie en est à la pointe avec 9 distilleries. Ces dernières années ont vu une augmentation fulgurante de la popularité et de la qualité du whisky australien.

Production du whisky australien

L’Australie compte actuellement vingt quatre distilleries de whisky actives, dont 9 en Tasmanie. De nombreux whiskys australiens sont primés internationalement.

On trouve plusieurs distillateurs en Australie comme Great Southern Distilling, qui produit le single malt Limeburners à Albany, Starward à Essendon, à proximité de Melbourne, et Timboon Railway Shed Distillery à Timboon, Victoria.

La production de whisky en Australie y est très récente puisque qu’elle ne compte qu’une vingtaine d’années d’existence. En effet, en 1838, le gouverneur John Franklin a imposé une interdiction totale de distillation qui a duré 150 ans et n’a été abolie que dans les années 1990 !

Le whisky de Tasmanie

Les porte-drapeaux pour l’industrie du whisky de Tasmanie sont Lark, Sullivans Cove, Nant et Overeem. Lark, fondée en 1992 et Sullivans Cove, créée en 1994, sont les plus anciennes distilleries du pays. On trouve d’autres distilleries telles que Hellyer Road, Belgrove, Redlands et William McHenry.

Le whisky de Tasmanie, Sullivans Cove, dont la production a commencé en 1995, a été nommé Meilleur Single Malt en 2014 au World Whisky Award. C’est la première fois qu’une distillerie en dehors de l’Ecosse ou du Japon remportait ce prix. Mais ce n’est pas le premier whisky de cette région à être primé.

Il faut citer également Nant Whisky, marque de whisky australien devenue célèbre en 2012, lorsqu’il figura parmi les 50 meilleurs whiskies au monde .Et Médaille d’Or en 2013 aux China Wine & Spirits Awards.

Il ne faut pas oublier la distillerie Hellyers Road. En 2013, lors du salon Whisky Live Paris, une de ses créations a été désignée Meilleur Nouveau Whisky au Monde parmi une sélection de single malts venus du monde entier. L’avenir s’annonce donc prometteur pour les petites distilleries de Tasmanie.

Les marques de whisky australien

• Archie Rose
  La distillerie Archie Rose à Rosebery élabore une gamme de whiskies.
• Bakery-Hill (Distillerie)
  Bakery Hill est une distillerie australienne installé à Melbourne depuis 1999. Propose plusieurs sortes de single malt. Peated Single Malt and Cask Strength Peated Single Malt, Classic Single Malt and Cask Strength Classic Single Maltt, Peated Cask Strength
• Bearded Lady
  Bearded Lady est le premier bourbon australien.
• Belgrove (Distillerie)
  La distillerie Belgrove, créée en 2010, est située à Kempton, en Tasmanie. 100% rye whisky.
• Crazy Uncle
  Whipper Snapper Distillery is the first urban distillery in Australia, launched in 2014. It produces award-winning Crazy Uncle Moonshine and Upshot Australian Whiskey.
• Dobson’s
  Old Reliable single malt triple distilled whiskey, Empire 8-Cask Strength Single Malt Whiskey, Belle Epoch cask strength single malt, sont produit à Kentucky par Dobson Distellery.
• Great Southern (Distillerie)
  La Distillerie Great Southern, démarrée en 2005 est située dans l’Ouest Australien, à Albany. Commercialise un whisky Single Malt nommé Limeburners et Tiger Snach un sour mash.
• Heartwood (Distillerie)
  La distillerie Tasmanie Heartwood Malt Whisky à North Hobart élabore une large gamme de whisky. Plus de 7,000+ litres de whisky sont stockées dans des barils de 200 litres et 300 litres. Certains de ces whiskies sont les plus anciens whiskies single malt produits en Australie.
• Hellyers-road (Distillerie)
  Hellyer Road est la plus grande distillerie sur l’île de Tasmanie et fut créée en 1997. Single Malt Original; Single Malt 10 years Original; Single Malt Peated; Single Malt Slightly Peated; Single Malt Pinot Noir Finish; Southern Fire Single Malt Whisky; Whisky Cream Liqueur.
• Hoochery (Distillerie)
  La distillerie Hoochery, fondée en 1995, est située à Kunnunura en Australie
• KIS
  Kangaroo Island Spirits est une distillerie spécialisée dans les spiritueux australiens produit : Premium Australian Gin, Vodka et Whisky Barrel Gin.
• Lark (Distillerie)
  La distillerie Lark est créée en 1992. Elle a produit le premier whisky tasmanien.
• Lark (Distillerie)
  La distillerie Lark fondée en 1992 est située à Hobart en Tasmanie en Australie. Single Malt Cask Strength ; Single Malt Distiller’s Selection ; Single Malt Single Cask ; Slainte Whisky Liqueur.
• Limeburners
  Great Southern Distilling Company, Distillerie Limeburners, située à Margaret River, produit une ligne de single malt whiskies.
• McHenry Distillery (Distillerie)
  William McHenry & Sons Distillery, la distillerie la plus au sud de l’Australie repose sur le flanc du mont Arthur et est située à Port Arthur en Tasmanie. Produit whisky et vodka.
• Nant (Distillerie)
  La distillerie Nant est située à Bothwell en Tasmanie. Nant Distilling Company produit du whisky de renommée internationale : Nant Single Malt Whisky.
• New World Distillery (Distillerie)
  New World Distillery à Melbourne, état de Victoria, produit le whisky Starward.
• Old Hobart (Distillerie)
  La distillerie Old Hobart, créée en 2005. se trouve à Hobart en Tasmanie.
• Tamborine-mountain (Distillerie)
  La distillerie Tamborine Mountain est sise dans les Queensland en Australie.
• Tasmania Distellery (Distillerie)
  Tasmania est une distillerie australienne installée depuis 1992 à Cambridge en Tasmanie. Commercialise le whisky Tasmanien le plus connu : le Sullivans Cove.
• The Big Black Cock
  Le Whisky The Big Black Cock est produit par Mt. Uncle Distillery, la première et la seule distillerie du North Queensland.
• Trapper’s Hut (Distillerie)
  Située en Tasmanie, la distillerie Trapper’s Hut produit un Single Cask Malt Whisky.
• Wild Swan (Distillerie)
  La Wild Swan Distilling Company, à Henley Brook, était la première distillerie de la Swan Valley. Elle produit des spiritueux de qualité fabriqués à la main. Produit whisky et vodka.